Végétal
Tonic
Le
collège est le premier établissement du Loiret à adhérer au projet
Végétal Tonic, labellisé Programme National Nutrition Santé, qui vise à
augmenter la consommation de fruits et légumes par nos convives.
Attention particulière à la préparation des plats, présentation des
entrées en verrines, proposition de fruits et potage en supplément,
sont mises en oeuvre au collège pour attirer les élèves vers ces
denrées primordiales pour la santé (cet engagement a le soutien du
Département du Loiret)
Plan alimentaire
L'élaboration des menus s'effectue dans le respect d'un plan alimentaire qui garantit l'équilibre nutritionnel pour chaque repas, chaque semaine et même pour une période de 6 semaines.
Le choix proposé, dans une même catégorie (entrée, plat protidique, légumes, produit laitier et dessert) est "dirigé", c'est-à-dire que les plats présentés sont de valeur nutritionnelle équivalente.
Qualité du pain au collège
Le collège a choisi un artisan-boulanger qui confectionne lui-même un pain nutritionnellement intéressant, riche en minéraux et en fibres, composé à 80 % de farine type 80.
Origine des pommes et poires
Soucieux de préserver l'environnement, nous avons retenu, pour les pommes et poires servies à la restauration du collège, un producteur local, dont les vergers sont situés sur la commune.
Règlementation en matière de restauration scolaire
La circulaire de juin 2001 évoque les besoins nutritionnels des enfants et des adolescents, donne des recommandations en matière de nutrition de ces jeunes, sans oublier la part importante des écoles, collèges et lycées dans l'éducation nutritionnelle et au goût.
Différents aspects de la sécurité des aliments sont rappelés en seconde partie.
La troisième partie donne les modalités de mise en oeuvre dans les écoles et établissements scolaires des principes énoncés dans cette circulaire
En annexe :
- la recommandation du Groupe Permanent d'Etudes des Marchés de Denrées Alimentaires (GPEMDA) relative à la nutrition
- la viande bovine
- un exemple de protocole d'accueil des enfants présentant des allergies ou intolérances alimentaires
Plan alimentaire
L'élaboration des menus s'effectue dans le respect d'un plan alimentaire qui garantit l'équilibre nutritionnel pour chaque repas, chaque semaine et même pour une période de 6 semaines.
Le choix proposé, dans une même catégorie (entrée, plat protidique, légumes, produit laitier et dessert) est "dirigé", c'est-à-dire que les plats présentés sont de valeur nutritionnelle équivalente.
Le
collège suit au plus près le plan alimentaire
recommandé par le Conseil Général du Loiret : cliquez ici pour télécharger ce document
Qualité du pain au collège
Le collège a choisi un artisan-boulanger qui confectionne lui-même un pain nutritionnellement intéressant, riche en minéraux et en fibres, composé à 80 % de farine type 80.
Origine des pommes et poires
Soucieux de préserver l'environnement, nous avons retenu, pour les pommes et poires servies à la restauration du collège, un producteur local, dont les vergers sont situés sur la commune.
Règlementation en matière de restauration scolaire
La circulaire de juin 2001 évoque les besoins nutritionnels des enfants et des adolescents, donne des recommandations en matière de nutrition de ces jeunes, sans oublier la part importante des écoles, collèges et lycées dans l'éducation nutritionnelle et au goût.
Différents aspects de la sécurité des aliments sont rappelés en seconde partie.
La troisième partie donne les modalités de mise en oeuvre dans les écoles et établissements scolaires des principes énoncés dans cette circulaire
En annexe :
- la recommandation du Groupe Permanent d'Etudes des Marchés de Denrées Alimentaires (GPEMDA) relative à la nutrition
- la viande bovine
- un exemple de protocole d'accueil des enfants présentant des allergies ou intolérances alimentaires
Le lien pour accéder à cette circulaire : cliquez ici